La Savoie, comme toutes les Alpes est une terre d'agriculture. Depuis que l'homme y passe et y habite.
Dans cette région difficile, l'exploitation de l'herbe a façonné les paysages, les hommes et les traditions et bien sur la nourriture et les produits. Dans ce terroir unique, le rendement et l'intensification ont peu de sens. Les hommes n'ont jamais importé de modèles de développement extérieur. Dans les années 80, le prix du lait était au plus bas. Les fromages fabriquées en coopérative laitière ne trouvaient pas de valorisation.
L'agriculture savoyarde a alors fait le choix de l'entêtement : poursuivre la voix de l'excellence plutôt que celle des volumes et se battre avec les armes modernes du droit pour protéger son patrimoine agro pastoral. C'est ainsi que le Beaufort et le Fromage Abondance, en 1990, vont obtenir une Appellation d'Origine Contrôlée...

Mais le Terroir est d'abord affaire d'hommes...
Dès 1993, à la Ferme du Noyer, nous pressentions que pour garder des jeunes à la terre et que pour obtenir un revenu décent, il fallait s'appuyer sur cette nouvelle protection et aller  directement devant le dernier arbitre : le consommateur.

Depuis cette date, les familles Grivel et Burnet se sont organisées pour produire le lait, le transformer en fromages, les affiner et les présenter aux consommateurs directement. Nous avons repris la tradition de l'alpage et nous serons heureux de vous y accueillir. Ainsi est née la SCEA Alpage de Neuvaz qui met en valeur l'alpage de Neuvaz Trépertuis, propriété de l'Administration bourgeoisiale de Saint Gingolph, village à la fois français (74500 près d'Evian les Bains) et suisse (canton du Valais).

La réalisation d'un site internet et d'un shop est la dernière étape de cette démarche. Nous voulons vous permettre d'obtenir, dans un bon rapport qualité – prix, des produits fermiers, sains, authentiques selon votre attente.
Nous nous engageons à ne vous proposer sur ce site que des produits exceptionnels, affinés avec une attention de tous les jours, et – en cela - introuvables ailleurs.

Venez partager un moment avec nous, partager nos passions, voir nos pratiques....
Nous vous invitons pour une randonnée, pour une soirée au chalet de Neuvaz Dessous...
Nous vous proposons aussi de réserver pour un weekend, une semaine, le chalet rénové de Trépertuis, situé dans une cirque unique et protégé au pied de la face Nord de la Dent d'Oche et du Chateau d'Oche.

Vous pouvez nous suivre et découvrir notre vie au quotidien sur la page  Facebook : La ferme du Noyer -  Haute Savoie.


                                                                                                  Merci de votre confiance